この寒さでホウレン草の甘みが増して、最高ですよ！
寒さの為、上に成長しないで、地面をはう様に成長しています。
これも、ホウレン草の防寒対策なんですよ！
上に伸びると風に当たりやすく、凍り易いので、地面近くに葉を伸ばします。
それに昼は地面の熱で暖かいしね！
ホウレン草が寒くなると甘くなるのも、ホウレン草の防寒対策なんですよ！
これがポイント！
寒くなると葉が縮れたホウレン草がその証拠。
葉に水分が多いと凍り易くなるので、自分で水分を抜いて、葉を守っているのです。
水を抜けば、甘み成分が残り美味しくなるのです。
甘み成分が凍結防止にも役立っています！
凄い！自然の力ですね。
ホウレン草の中でも一番甘みが有るのはどこの部分でしょう！
それは・・・・・・
根に近い茎の部分！
生で茎をかじると「これは本当にホウレン草なの？」と思ってしまいます。
マジで！
私は出荷の水洗いの時に折れた葉っぱを良く拾って食べてます。
まさに「おやつ」状態です（笑）
興味ある方は是非食べて見てください。
この時期にしか無い、絶品野菜です！
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＊＊＊岡山ベジフルファーム＊＊＊
